Obiectivul 1: Dezvoltarea procesului de obținere a produsului de patiserie aglutenic pe bază de făină de migdale, drojdie de bere reziduală, semințe de  psyllium și ghimbir adaptate nevoilor și particularităților tehnologice ale unității; 

 

Obiectivul 2:   Evaluarea calității nutriționale a produsului;   

 

Obiectivul 3: Evaluarea stabilității produsului la depozitare.